ประวัติของเหล้ารัม
จากขยะกลั่นสู่เชื้อเพลิงโจรสลัด สู่ความสุขในการจิบ รัมได้พัฒนามาไกลมาก ปัจจุบัน เหล่านักดื่มตัวยงต่างดื่มด่ำกับรัมระดับพรีเมียม และค็อกเทลมากมายคงขาดรัมไม่ได้
เรื่องราวของเหล้ารัมเริ่มต้นจากทะเล ย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 17 แถบ แคริบเบียนเป็นแหล่งผลิตน้ำตาลที่สำคัญของโลก เมื่อพวกเขาผลิตน้ำตาลโดยการบดอ้อยและต้มน้ำอ้อย กากน้ำตาลคือของเสียจากอุตสาหกรรมหลัก เหล่าซูการ์แด๊ดดี้ในยุคอาณานิคมต่างพากันแหวกว่ายอยู่ในกากน้ำตาลและสงสัยว่าจะกำจัดมันออกไปอย่างไร ต่อมา ทาสในยุคอาณานิคม ซึ่งส่วนใหญ่น่าจะเป็นทาสบนเกาะเนวิส ได้ตระหนักว่ากากน้ำตาลมีน้ำตาลเพียงพอที่จะดึงดูดยีสต์ได้ พวกเขาจึงหมักและกลั่นให้เป็นแอลกอฮอล์ และเหล้ารัมจึงถือกำเนิดขึ้น!
อย่างไรก็ตาม จิตวิญญาณแห่งการเริ่มต้นธุรกิจนั้นยังห่างไกลจากคำว่ายิ่งใหญ่ เอกสารจากบาร์เบโดสในปี ค.ศ. 1651 อธิบายถึงยาชนิดใหม่นี้ไว้ว่า เหล้าหลักที่พวกเขาผลิตบนเกาะนี้รู้จักกันในชื่อ 'คิลเดวิล' มันเป็นเหล้าที่ร้อนแรง ดุจนรก และน่าสะพรึงกลัว เป็นเรื่องเหลือเชื่อที่เหล้าเถื่อนอันน่าสะพรึงกลัวกลายมาเป็นเครื่องดื่มชั้นเลิศที่เรารู้จักกันในปัจจุบัน
อเมริกาในยุคอาณานิคมก็ติดเหล้ารัมอย่างรวดเร็ว และในปี ค.ศ. 1775 ชาวอเมริกันโดยเฉลี่ยดื่มเหล้ารัมปีละสามแกลลอนครึ่ง ดังนั้น พระเจ้าจอร์จที่ 3 แห่งสหราชอาณาจักร เจ้าของที่ดินของอเมริกา จึงทรงตัดสินใจเก็บภาษีน้ำตาล และส่งผลให้เก็บเหล้ารัมได้ นอกเหนือจากชา บัดนี้ ชาวแยงกี้เริ่มไม่พอใจกษัตริย์แล้ว การเรียกเก็บภาษีน้ำตาลในขณะที่พวกเขาไม่มีตัวแทนในรัฐสภาอังกฤษก็เป็นเพียงการดูถูกเหยียดหยามอีกครั้ง ภาษีน้ำตาลเป็นหนึ่งในสิ่งที่กระตุ้นให้อาณานิคมก่อกบฏ นำไปสู่สงครามปฏิวัติอเมริกา การประกาศเอกราชของอเมริกา และการทำบาร์บีคิวทุกวันที่ 4 กรกฎาคม
ในขณะที่ราชวงศ์อังกฤษเก็บภาษีเหล้ารัมอเมริกัน พวกเขาก็ใช้เหล้ารัมนั้นเติมให้กับลูกเรือของตนเอง ระหว่างปี ค.ศ. 1850 ถึง 1970 กองทัพเรืออังกฤษจะแจกเหล้ารัมหนึ่งโทตให้กับลูกเรือทุกคนในเวลาเที่ยงวันทุกวัน โดยมาจากถังพิเศษที่อุทิศให้กับกษัตริย์หรือราชินีองค์ปัจจุบัน หนึ่งโทตเท่ากับหนึ่งในแปดของไพนต์ หรือ 2.4 ออนซ์
ในปี 1948 เปอร์โตริโกได้ผ่านกฎหมายที่ระบุว่าเหล้ารัมต้องบ่มอย่างน้อยสามปี ในขณะที่นักโฆษณาได้เริ่มรณรงค์ราคาแพงเพื่อบอกให้ชาวอเมริกันลองชิมเหล้ารัมแบบบ่ม และลุงแซมยังได้จ้างเบอร์เจส เมเรดิธ หรือเพนกวินตัวจิ๋ว มาแสดงในภาพยนตร์เรื่อง A Glassfull of History ซึ่งเป็นการนำเสนอเรื่องราวของเหล้ารัม รัฐบาลทุ่มสุดตัวเพื่อนำเหล้ารัมกลับคืนสู่แก้วของประชาชนและนำเงินภาษีเหล่านั้นกลับมา ต่อมาก็มี Mai Tais และ Tiki Bars ตามมา และรสนิยมของชาวอเมริกันก็ต้องการรสชาติและคุณภาพ เมื่อโรงกลั่นเหล้าคราฟต์เริ่มผุดขึ้นมาเพื่อตอบสนองความต้องการในทศวรรษต่อมา แบรนด์เหล้ารัมเก่าแก่ก็ยกระดับฝีมือขึ้นเช่นกัน พวกเขาค้นหาในโกดังและใช้ถังไม้โอ๊คที่ดีที่สุดเพื่อผลิตเหล้ารัมระดับพรีเมียมและรุ่นลิมิเต็ด ชื่ออย่าง Ron Zacapa, Dictador และ Ron Botran กลายเป็นคำย่อของคำว่า "มีระดับ" และ "คุณภาพ" ปรากฏว่าสุราที่เราใส่ในโมฮิโตมีประวัติศาสตร์อันยาวนาน และมันน่าทึ่งมาก!
