แล้ววอดก้าทำอย่างไร?

วอดก้าสามารถผลิตได้จากพืชผลทางการเกษตรใดๆ ที่มีปริมาณแป้งสูง โดยทั่วไปวอดก้าทำจากข้าวสาลี ข้าวไรย์ หรือมันฝรั่ง แต่ก็สามารถผลิตได้จากข้าวบาร์เลย์ ข้าวโพด อ้อย หรือองุ่น วัตถุดิบเหล่านี้จะถูกนำไปผ่านกระบวนการเพื่อปลดปล่อยน้ำตาลที่หมักได้ภายใน ขั้นตอนเหล่านี้จะขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่ใช้ ตัวอย่างเช่น ในกรณีขององุ่น เป็นเรื่องง่ายมากเพียงแค่กด อย่างไรก็ตาม ในกรณีของเมล็ดพืช อาจจำเป็นต้องบด บด และแช่ก่อนที่จะปลดปล่อยน้ำตาลที่หมักได้และพร้อมสำหรับการแปลงสภาพ ในระหว่างการหมัก ยีสต์จะถูกเติมลงในสิ่งที่ปัจจุบันควรจะเป็นของเหลวที่มีน้ำตาลผสมอยู่ ยีสต์จะเปลี่ยนน้ำตาลในของเหลวให้เป็นแอลกอฮอล์ กระบวนการนี้ค่อนข้างเหมือนกับการผลิตเบียร์และไวน์

ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่ใช้และระยะเวลาการหมัก การล้างเบื้องต้นมักจะมี ABV อยู่ระหว่าง 5 ถึง 12% วอดก้าสามารถกลั่นได้ทั้งในหม้อหรือคอลัมน์ แต่คอลัมน์ยังคงเป็นที่นิยมมากที่สุด ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมักจะเป็นสุราที่เป็นกลางซึ่งมี ABV ประมาณ 96% ที่น่าสนใจคือ สำหรับผู้ผลิตวอดก้าหลายราย ขั้นตอนที่แท้จริงของพวกเขาเริ่มต้นจากด้านล่าง เป็นเรื่องปกติมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับแบรนด์ใหม่ๆ ที่จะซื้อสุราที่เป็นกลางคุณภาพสูงสำหรับอาหารจากโรงกลั่นเชิงพาณิชย์ จากนั้นจึง "เติม" วอดก้าให้เสร็จโดยทำตามขั้นตอนบางส่วนหรือทั้งหมดด้านล่างนี้:

1. การกลั่นในหม้อทองแดง – วอดก้าบางชนิดในขั้นตอนนี้จะต้องผ่านขั้นตอนเพิ่มเติม โดยกลั่นลงในหม้อทองแดง ซึ่งกล่าวกันว่าวิธีนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติและความหนืดในปาก รวมถึงขจัดสารประกอบกำมะถันบางชนิดออกไป
2. การกรอง – วอดก้าส่วนใหญ่จะถูกกรองก่อนบรรจุขวด เพื่อกำจัดกลิ่นรสหรือสิ่งเจือปนที่ไม่พึงประสงค์ออกไป ถ่านเป็นวิธีการแบบดั้งเดิมและเป็นที่นิยม แม้ว่าจะมีการใช้วัสดุอื่นๆ เช่นกัน วอดก้าทุกชนิดจะถูกกรองด้วยน้ำเพื่อให้ได้ความเข้มข้นที่ต้องการสำหรับการบรรจุขวด วอดก้าอาจมีความเข้มข้นต่ำถึง 37% แต่เช่นเดียวกับสุราส่วนใหญ่ วอดก้าส่วนใหญ่บรรจุขวดที่ 40%
3. น้ำ – ไม่มีสุราประเภทใดให้ความสำคัญกับน้ำมากเท่ากับวอดก้า เนื่องจากวอดก้ามักพยายามรักษาความบริสุทธิ์และความสะอาดให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ จึงเป็นเรื่องธรรมดาที่น้ำที่ใช้ในกระบวนการบรรจุขวดจะต้องบริสุทธิ์ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เช่นกัน