คู่มือวิญญาณ
Agave คืออะไร และแปรรูปเป็นเตกีล่าได้อย่างไร?
ต้นกำเนิดของเตกีลาสามารถสืบย้อนกลับไปได้หลายศตวรรษ ชาวแอซเท็กในเม็กซิโกหมักน้ำจากต้นอากาเวเพื่อผลิตเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ต่ำที่เรียกว่าปุลเก เมื่อกองกิสตาดอร์ชาวสเปนเดินทางมาถึง พวกเขาได้เพิ่มการกลั่นเข้าไปในกระบวนการเพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่เข้มข้นขึ้นมาก และนั่นคือที่มาของเตกีลา เติมเกลือและมะนาวลงไป! เตกีลามีความหมายสำหรับเม็กซิโก เช่นเดียวกับที่แชมเปญมีความหมายสำหรับฝรั่งเศส เตกีลาผลิตเฉพาะในส่วนนี้ของโลก และ เม็กซิโกได้อ้างสิทธิ์แต่เพียงผู้เดียวในคำว่า tequila เป็นเวลาหลายศตวรรษ คนงานที่เรียกว่า jimadores ได้ปลูกและเก็บเกี่ยว ต้นอากาเว่ สำหรับทำเตกีลา โดยเฉลี่ยแล้ว สายพันธุ์ที่เรียกว่า weber Blue Agave (หรือ Agave Azul) ใช้เวลา 7 ปีในการบ่ม แม้กระทั่งทุกวันนี้...